[嘉义]正老牌

[嘉义]正老牌

 [嘉义]正老牌 正老牌-草鱼汤

营业时间:17:00~翌日10:30

电话:05-2338910

 地址:嘉义市博爱路2段13号

嘉义的平价美食超多

今天要介绍的是

这家在地人的好味道

是我回来嘉义工作时第一个吃到的店家

或许是我家老爷想让我一尝美味的草鱼吧!

对这家草鱼最惊豔的是它的汤头及沾酱

现在就来详细介绍这一家正老牌草鱼粥

为在博爱路上一个小转角

看似不起眼的店面

[嘉义]正老牌

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整间店就这幺一个立体招牌

跟一个后来加装的平面跑马灯

店内是两家打通成一个店面

[嘉义]正老牌

来这儿用餐要记得先卡位再点餐

不然用餐时间常常爆满没座位

且光看这才刚开店就开始排队外带的人潮就知受欢迎的程度了

[嘉义]正老牌

不算大的店面

人手却有六七个

[嘉义]正老牌

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可见夯的时候忙起来还真的不够用呢!

正老牌~似乎是这家的店名

经过我考查后才发现原来店名原为-正老牌滷肉饭草鱼粥

光看到店名就知店内贩卖的物品了

没错

主打就是草鱼系列及滷肉饭

 [嘉义]正老牌

别以为菜单上就这三样

好像没啥大不了的

如果有这样的想法就错了

就是因为厉害

所以主打的商品不在多在于质

 熟门熟路的在地人

一来不是跟老闆点~一碗草鱼或是一碗滷肉饭

会直接喊~老闆,我要一组

原来一组就是一碗草鱼汤+一碗滷肉饭

[嘉义]正老牌

先来看看这碗滷肉饭

[嘉义]正老牌

滷汁不是那种深色的

搅肉部份大都以瘦肉为主

吃起来不会让你觉得过油或过鹹

在正老牌这儿

我第一次尝试到滷肉饭上洒些胡椒粉

拌一拌整碗滷肉饭的香气更浓郁了

重头戏是招牌草鱼系列

我喜欢它们的草鱼汤

一碗鱼都快满出来的汤

就酱被端上桌时

总觉得赚很大^^

(胎胎~你这是什幺贪小便宜的心态XD)

[嘉义]正老牌

除了鱼肉大块外

鲜美是它们家主打的重点

据说店家每天都是将活鱼送到店里现窄的

处理完后立即现煮现卖

这样的新鲜程度难怪直接加上姜丝和葱花就煮成汤

根本也不需要及它调味料盖过它的味道

吃起来完全没有腥味

只有清~香~甜

[嘉义]正老牌

店家除了将鱼汤送上桌外

另外附上一碟酱油

这时可别忘了挖个一小匙放在旁边的哇沙米进来

没错~就是哇沙米

[嘉义]正老牌

很特别吧!

不是吃生鱼片搭哇沙米

而是吃煮熟的草鱼搭哇沙米

别怀疑

给它用力的沾下去就对了^^

[嘉义]正老牌

其实这是店家的另类吃法

像我~虽然草鱼很新鲜

但也怕吃到旁边鲜嫩肥美的肚肚部位

(Mico爸:你真不识货,鱼肚是最好吃的部位了~~~)

这时沾一下哇沙米酱油

整个更顺口了呢!

且整块鱼的细刺少

我们也很放心的夹给Mico吃呢~

另外的草鱼粥

这天去拍时没点到

不过这家草鱼粥的粥是属于粒粒分明的口感

不是那种白白的软烂口感哟!

最后是要介绍隐藏版的小菜

不过真担心一讲完~以后去吃就被抢光而点不到了XD

全店有三样小吃是没放在菜单上的

但今天只点到了两样

就是草鱼卵

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及鱼内脏

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这两样也是我很爱的隐藏版小吃

沾点少许酱油吃起来特别爽口

尤其是鱼卵的口感很有咬劲

是会让你一口接一口又很唰嘴的上瘾

且没有一般浓厚的腥味哟

唯一缺点就是太好吃了

常点不到

这样爆料完~我以后还吃得到吗?

文章原出处

原文发表日期 2014/03/04