都市闲情 2015.08.03猪肉加价的疑虑香

2015.08.03 - 猪肉加价的疑虑播出日期: 2015.08.03 (一)
猪肉价格近期越涨越高,加幅由三月至今多达三成,究竟有何特别原因?对普罗大众及餐饮业界分别带来甚幺影响?食肆可会把增加的成本转嫁给消费者?猪肉是港人的常吃的肉食之一,猪肉本身含有哪些营养?比起新鲜猪肉,冰鲜猪肉的价格相对便宜,但冰鲜猪的口感、味道及营养价值是否不及新鲜猪?港人喜欢以猪肉煲汤,若不採用猪肉,可有其他食材选择?猪肉价格高企,却有调查结果显示食材整体价格轻微回落,例如菜心价格下调逾一成。市民多吃蔬菜、少吃肉类,身体吸取的营养可会欠缺均衡?

学者、猪肉业界代表、注册营养师齐集「週一都市焦点」,以不同角度探讨猪肉价格高涨的社会热话,专家亦会分析猪肉价格的未来走向,并为喜爱吃肉的朋友带来健康「贴士」。此外,节目还会请来烹饪「达人」李锦联,教大家从购肉后的处理及烹调技巧两方面着手,提升冰鲜猪肉的鲜味。「今晚食乜餸」环节,李锦联再度登场,送上香浓惹味的「蜜汁黑蒜香煎太子贝」。