噁蛋事件接二连三 消基会轰管理制度流于形式社会

元山蛋品有限公司的黑心液蛋大多卖给桃、竹、苗地区的烘焙、餐饮业者。   图:桃园地检署(资料照片)

食安危机再起!全台的第二大蛋商苌记泰安、泰顶山公司在去年12月29日遭离职员工踢爆7年前就开始回收即、逾期蛋品再混入新鲜蛋品出售,回收破损蛋品则被製成液蛋贩售,黑心收入粗估逾千万元;今年8月11日,食药署及调检单位再度查获元山蛋品有限公司涉嫌以沾有鸡粪、破壳及长蛆的鸡蛋製成液蛋,并贩卖桃竹苗餐饮业者共73家使用。消费者基金会痛批,国内液蛋的安全卫生俨然已成食安黑洞,为何相关单位竟纵容黑心厂家,让消费者吃入恶蛋?消基会更痛批,食药署、农委会和环保署在14日召开的讨论会回应简直「多头马车、各说各话」。

食药署表示,目前规定液蛋不能验出沙门氏菌,至于发霉、长虫的蛋,「只能说违反『食品卫生安全管理法』规定,可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾」。农委会回应,蛋壳破损且蛋液流出的「格外蛋」不得使用作为蛋液,但仅外壳裂开的「裂壳蛋」蛋膜没有破,并无规範不可食用,而且液蛋仅作业者加工之用,若液蛋业者要使用裂壳蛋,需要将裂壳蛋放置冰箱保存,但若规範要求加工厂不可收裂壳蛋,农委会也会全力配合推广,相关规範需要食药署订定。环保署强调,当年废油事件爆发,并没有特别把食用油或蛋品「品项」写进去,过期蛋品如何回收,「技术上的问题还必须要讨论如何串接」,至于格外蛋是否能食用则得要由卫生单位规範认定。

针对三个相关机构的回答,消基会怒轰「多头马车,各说各话」,消基会更加码指出去年3月15日便在行政院食安会报上提案,建议主管机关应提出液蛋管理对策。短短数月间连续爆发苌记及元山蛋品两起食安丑闻,消基会强调已经一再示警液蛋管理有缺失,食药署当时信誓旦旦表示,「已将液蛋列为食安高风险业别」,但建立的食品追溯追蹤管理制度却只针对大厂,对小型业者的管理却全然未加审视。

消基会也沈重指控,儘管农委会要求蛋厂业者需填报流向登记记录表,但填报不良蛋资讯的真实性及去处并未严格查验,恐有流入市场之虞之担忧,亦未予重视检讨。食药署后来又以「修改22项重点食品的追蹤追溯系统,着重在管理3000万以上的业者列入重点管理对象,且只管制蛋製品」回应,但液蛋仍未全面列入管理範畴,随后便爆发元山公司蛆蛋事件;消基会怒轰,「政府机关轻忽与流于形式之心态,致使问题液蛋事件,一再发生,实在令消费者愤怒不已,无法忍受」。

消基会呼吁,液蛋管理不应忽视,数起噁蛋事件已凸显台湾蛋品管理水準远不如国外严格标準。该会更建议,相关单位应儘速将液蛋管理正式修订于「食品卫生安全管理法」、「畜牧法」和「农业事业废弃物再利用管理办法」等相关法规中,减少液蛋管理在法律上的灰色地带,且应儘速将液蛋纳入农产品溯源标识系统。另外,食药署的追蹤追溯系统也应将液蛋纳管。

另外,为了有效降低废弃蛋流入食品中风险,消基会建议应落实使用液蛋的加工厂及团膳业者落实自主管理及源头把关、牧场端做好废弃蛋处理;农委会、卫福部及环保署则应针对废弃蛋建立并强化从牧场端到食品链的管理稽查系统,并提供有台湾优良农产品(CAS)认证的「杀菌液蛋」产品的公司名称,供加工、团膳业者订货购买。

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